WWW.ANDATAERITORNO.COM Viaggi e Ricette nel Mondo

INGRIEDENTI PER 4 PERSONE:

500 gr di polpa di manzo, 100 gr di spaghetti di soia, 200 gr di funghi (tipo pleurotus), 1 carota, 1 peperone verde, 2 cipollotti, 1 spicchio d'aglio, olio di sesamo, zucchero, vino di riso, salsa di soia, semi di sesamo tostati.

Far bollire in una pentola due litri d'acqua, quando inizia a bollire spegnere il fuoco, immergere gli spaghetti di soia; dopo circa 4 minuti quando ormai sono trasparenti, scolarli, spruzzarli con acqua fredda per interrompere la cottura e metterli da parte. Tagliare la carne a strisce sottili, togliere tendini e nervi. Preparare in una ciotola la marinata, mescolare assieme molta salsa di soia, un cucchiaino di olio di sesamo, un cucchiaino di zucchero e un po' di vino di riso; aggiungere lo spicchio d'aglio e un cipollotto tagliati a fettine, aggiungere alcuni semi di sesamo. Mettere la carne a marinare per un paio d'ore. Tagliare a fettine sottili i funghi, la carota, il peperone verde e l'altro cipollotto. Scaldare in un wok un goccio d'olio, saltare le verdure per alcuni minuti e metterle da parte. Pulire il wok. Saltare gli spaghetti di soia con un cucchiaio d'olio, fiamma vivace, mescolare con forza. Aggiungere le verdure, la carne, far saltare il tutto per un paio di minuti. Servire in tavola ben caldo.

Difficoltà: media

Preparazione: 30 minuti

Cottura: 15 minuti

CHAPCHI: steer with spaghetti of soy

FOR 4 PEOPLE: 500 grs of pulp of steer, 100 grs of spaghetti of soy, 200 grs of mushrooms (type pleurotus), 1 carrot, 1 green pepper, 2 onions, 1 clove of garlic, oil of sesame, sugar, rice's wine, sauce of soy, seeds of toasted sesame.

To make to boil in a pot two liters water, when it begins to boil to extinguish the fire, to dip the spaghetti of soy; later about 4 minutes when by now they are transparent, to drain them, to sprinkle them with cold water to interrupt the cooking and to put aside them. To cut the meat in thin stripes, to remove tendons and nerves. To prepare in a bowl the marinade, to mix together a lot of sauce of soy, a teaspoon of oil of sesame, a teaspoon of sugar and some wine of rice; to add the clove of garlic and a onion cut to thin stripes to add some seeds of sesame. To start the meat marinating for a couple of hours. To cut to thin stripes the mushrooms, the carrot, the green pepper and the other onion. To heat in a wok a drip of oil, to jump the vegetables for some minutes and to put aside them. To clean the wok. To jump the spaghetti of soy with a spoon of oil, vivacious flame, to mix with strength. To add the vegetables, the meat, to make to jump the everything for two minutes. To serve in table well warm.

Difficulty: average

Preparation: 30 minutes

Cooking: 50 minutes