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INGREDIENTI: 600 gr di vitellone tagliato in piccoli pezzi, 1 cipolla tritata, 70 gr di pancetta affumicata a dadini, mezzo peperone rosso, 1 gambo di sedano, 1 cucchiaino di paprika forte, 2 cucchiaini di paprika dolce, ½ cucchiaino di cumino, brodo il necessario, 300 gr di tagliatelle all'uovo spezzettate, olio, sale necessario, 5 patate.

Soffriggere nell'olio la cipolla e la pancetta, aggiungere il brodo o acqua per far cuocere la cipolla; togliere dal fuoco, aggiungere la paprika e il cumino, rimettere sulla fiamma, versare poca acqua, mescolare. In altra padella far rosolare la carne a fiamma alta, cospargerla con della farina e bagnarla con il brodo. Aggiungere il peperone e le patate tagliate a piccoli pezzi e far cuocere il tutto assieme alla carne. Buttare la pasta quando le patate sono cotte.

Difficoltà: facile

GULASCH SOUP

INGREDIENTS: 1 onion, 1 leek, 1 carrot, 1 lock of parsley, 1 stem of celery, 1 Kg of loin.

To cook in 3 liters salted cold water all the vegetables, to bring to boiling; to add the loin and to continue cooking at the fire low for 2/3 hours.

To remove the meat from the broth, to make to rest it for 10 minutes, to cut it to slices that then they will be covered with the broth.

Difficulty: easy

Preparation: 10 minutes

Cooking: 2/3 hours