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INGREDIENTI: 500 gr di carne di maiale tagliata a piccoli pezzi, 1 spicchio d'aglio schiacciato, 3 cipolle tritate, 1 cucchiaino di cumino, 1 cucchiaino di semi di finocchio, acqua fredda, sale, 350 gr di crauti, paprika piccante, panna fresca.

Mettere nella pentola la carne di maiale, le cipolle tritate, lo spicchio d'aglio schiacciato, i semi di cumino e di finocchio; coprire a filo con acqua fredda. Mettere la pentola sul fuoco e portare a ebollizione, a fiamma bassa, per circa 40 minuti. Aggiungere i crauti, salare a piacere, aggiungere la paprika a piacere. Cuocere sempre a fiamma bassa per altri 40 minuti. A fine cottura aggiungere la panna fresca, mescolare e servire.

Difficoltà: facile

GULASCH SOUP

INGREDIENTS: 1 onion, 1 leek, 1 carrot, 1 lock of parsley, 1 stem of celery, 1 Kg of loin.

To cook in 3 liters salted cold water all the vegetables, to bring to boiling; to add the loin and to continue cooking at the fire low for 2/3 hours.

To remove the meat from the broth, to make to rest it for 10 minutes, to cut it to slices that then they will be covered with the broth.

Difficulty: easy

Preparation: 10 minutes

Cooking: 2/3 hours