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INGREDIENTI: 1 kg di carne di maiale, 4/5 cipolle, 10 gr di cumino, 1 Kg di crauti, 1 spicchio d'aglio, 10 gr di paprika, 2 dl di panna acida, sale, semi di finocchio.

Tagliate la carne di maiale a piccoli pezzi, aggiungere le cipolle tritate, lo spicchio d'aglio schiacciato, dei semi di finocchio tritati e il cumino; versare nel tegame acqua o brodo e far cuocere a fiamma bassa. Quando la carne è a metà cottura, aggiungere i crauti, sale e paprika, mescolare bene e continuare la cottura coprendo il tegame con un coperchio e a fuoco basso. A fine cottura, prima di togliere il tegame dal fuoco, versare la panna acida.

Difficoltà: facile

GULASCH SOUP

INGREDIENTS: 1 onion, 1 leek, 1 carrot, 1 lock of parsley, 1 stem of celery, 1 Kg of loin.

To cook in 3 liters salted cold water all the vegetables, to bring to boiling; to add the loin and to continue cooking at the fire low for 2/3 hours.

To remove the meat from the broth, to make to rest it for 10 minutes, to cut it to slices that then they will be covered with the broth.

Difficulty: easy

Preparation: 10 minutes

Cooking: 2/3 hours