INGREDIENTI per 4 persone: 600/800 gr di filetti di pesce persico, sale,
pepe,
2 cucchiai di burro,
1 cucchiaio di prezzemolo tritato,
1 bicchiere di vino bianco,
2 cucchiai di succo di limone,
0.5 l di salsa bianca,
1 cucchiaio di aneto tritato (fresco),
1 cucchiaio di panna, spezie.
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Preparare i filetti con sale, pepe e spezie, stenderli su una teglia da forno imburrata, cospargerli con il prezzemolo tritato. Aggiungere il vino bianco e del limone; coprire la teglia con della carta di alluminio, infornare per circa 10 minuti a 160°. A parte preparare la salsa bianca, aggiungere il brodo di pesce, l'aneto tritato e la panna; versare la salsa sui filetti di persico e servire in tavola.
Difficoltà: media
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