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INGREDIENTI: 1/2 Kg di fagioli rossi freschi, 2 peperoni verdi, 3 spicchi d'aglio, 1 cipolla piccola, 1 etto di chorizo (salciccia) fresco, 1 etto di sanguinaccio, 1 etto di lardo, olio d'oliva, sale. 

Versare i fagioli e mezza cipolla in una casseruola, coprire il tutto con acqua fredda, salare e versare un filo d'olio. Bucare con una forchetta il sanguinaccio e il chorizo, aggiungerli nella casseruola, far cuocere a fuoco medio. Tagliare le salsicce a rondelle e metterle da parte; in un'altra padella fare un soffritto con i peperoni verdi, aglio e l'altra mezza cipolla, tutti tritati. Aggiungere i fagioli cotti, il chorizo, il sanguinaccio, il lardo, al soffritto di peperoni. Mescolare tutto. Salare a piacere e servire in tavola.