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INGRIEDENTI PER 10 PERSONE: 750 gr di carne fresca di maiale, 750 gr di carne fresca di manzo, 200 gr di pancetta affumicata, 1 cipolla, 3 spicchi d'aglio, 1 kg di patate, 1 peperone dolce macinato, comino, 1 foglia di alloro, 1 cucchiaio di burro, 1 peperoncino piccante, 4 dl di vino bianco, acqua, funghi freschi.

Tritare la cipolla, tagliare la pancetta a cubetti, soffriggere entrambi in una padella con il burro, aggiungere la carne tagliata a pezzetti, dell'acqua fredda e lasciar cuocere per almeno un'ora. Nel frattempo lavare, sbucciare e tagliare a pezzi piccoli le patate. Aggiungere nella padella le patate, dell'acqua e il vino bianco. Lasciare cuocere per un'altra mezz'ora. A metà cottura aggiungere gli ingredienti non ancora utilizzati.

Difficoltà: media

BOGRAC (gulasch)

FOR 10 PEOPLE: 750 grs of fresh meat of pig, 750 grs of fresh meat of steer, 200 grs of smoked bacon, 1 onion, 3 cloves of garlic, 1 kg of potatoes, 1 ground sweet pepper, comino, 1 leaf of laurel, 1 spoon of butter, 1 spicy chili, 4 dls of white wine, water, fresh mushrooms.

To mince the onion, to cut the dice bacon, to fry slowly both in a frying pan with the butter, to add the meat cut to bits, of the cold water and to leave to cook for at least a hour. In the meantime to wash, to peel and to cut asunder small the potatoes. To add in the frying pan the potatoes, of the water and the white wine. To leave to cook for another half hour. At half cooking to add the ingredients not yet used.

Difficulty: average