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INGREDIENTI: 500 gr di patate, 250 gr di crauti in scatola, 1 cipolla, 50 gr di pancetta affumicata (in una sola fetta), 1/2 litro brodo di verdure (con cipolla, carota, sedano), 1 vasetto di yogurt, olio.

Mettere in una casseruola le patate tagliate a dadini e la cipolla tagliata a fettine, una noce di burro e far rosolare per qualche minuto. Quando la cipolla si colora aggiungere i crauti, farli cuocere per due minuti, mescolare bene. A questo punto versare il brodo vegetale caldo, preparato precedentemente a parte, far cuocere per dieci minuti. Soffriggere a parte la pancetta tagliata a dadini, con burro e olio. Quando è pronta si può aggiungere alla minestra. Far cuocere per altri dieci minuti, se necessario aggiungere altro brodo. Aggiungere il vasetto di yogurt, portare la zuppa a ebollizione, spegnere il fuoco perchè è pronta per essere mangiata.

Difficoltà: media

Preparazione: 30 minuti

Cottura: 30 minuti

SOUP OF POTATOES

INGREDIENTS: 500 grs of potatoes, 250 grs of sauerkrauts in box, 1 onion, 50 grs of smoked bacon (in an only slice), 1/2 liter broth of vegetables (with onion, carrot, celery), 1 pot of yogurt, oil.

To put in a casserole the potatoes cut to small dice and the onion cut to small slices, a walnut of butter and to make to brown for a few minutes. When the onion becomes flushed to add the sauerkrauts, to make to cook them for two minutes, to mix well. To this point to pour the warm vegetable broth, prepared previously apart, to make to cook for ten minutes. To fry slowly apart the bacon cut to small dice with butter and oil. When it is ready, it can be added to the soup. To make to cook for other ten minutes, if necessary to add other broth. To add the pot of yogurt, to bring the ebullition soup, to extinguish the fire because it is ready to have eaten.

Difficulty: average

Preparation: 30 minutes

Cooking: 30 minutes