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INGREDIENTI: 1 kg e mezzo di anatra, 50 gr di mirtilli rossi, 3 cucchiai di maggiorana, 5 mele, sale, pepe, zucchero, olio, pane grattugiato.

Pulire bene l'anatra, togliere le interiora, passare la pelle sul fuoco per eliminare le piccole penne che non sono state tolte. Lavarla e massaggiarla con sale e maggiorana, far riposare per 30 minuti. Lavare le mele, sbucciarle, togliere il torsolo, tagliarle in quarti. Mescolarle assieme ai mirtilli rossi, sale, pepe, zucchero, maggiorana e pane grattugiato. Farcire l'anatra con il composto a base di mele. Mettere l'anatra in una teglia oliata, infornare per 80 minuti, a 175° C. A 15 minuti dalla fine della cottura, aggiungere degli spicchi di mela, con piccoli fori, coprirli con il liquido presente nella teglia e lasciar finire la cottura dell'anatra.

Difficoltà: media

Preparazione: 30 minuti

Cottura: 80 minuti

KACZKA Z JABLKAMI

INGREDIENTS: 1 kg and a half of duck, 50 grs of red blueberries, 3 spoons of marjoram, 5 apples, salt, pepper, sugar, oil, grated bread.

To clean well the duck, to remove the entrails to pass the skin on the fire for to eliminate the small pens that have not been removed. To wash it and to massage it with salt and marjoram, to make to rest for 30 minutes. To wash the apples, to peel them, to remove the core, to cut them in fourth. To mix them together with the red blueberries, salt, pepper, sugar, marjoram and grated bread. To stuff the duck with the mixture to base of apples. To put the duck in an oiled baking-pan, to bake for 80 minutes, to 175° C. To 15 minutes from the end of the cooking, to add some segments of apple, with small holes, to cover them with the present liquid in the baking-pan and to leave to end the cooking of the duck.

Difficulty: average

Preparation: 30 minutes

Cooking: 80 minutes