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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

400 gr di trenette, pinoli, 1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato, 2 mazzetti di basilico, 1 cucchiaio di pecorino grattugiato, olio extravergine d'oliva, sale.

Mettere nel mortaio le foglie di basilico ben lavate, i pinoli, l'aglio tagliato a piccoli pezzi, cominciare a pestare aggiungendo a poco a poco l'olio. Quando si forma un impasto cremoso, aggiungere il formaggio grattugiato e del sale. Cuocere le trenette in abbondante acqua salata, scolarle al dente, deporle in una zupperia, condirle con il pesto appena preparato, se risulta troppo denso aggiungere dell'acqua utilizzata per la cottura. Servire nei piatti, cospargere con del formaggio grattugiato, mangiare ben caldo.

TRENETTE AT THE BASIL CRUSHED

FOR 4 PEOPLE:

400 grs of pasta type trenette, pine-seeds, 1 clove of garlic, 2 spoons of cheese grated parmesan cheese, 2 small bundles of basil, 1 spoon of grated pecorino, oil, salt.

To put in the mortar the leaves of basil well wash, the pine-seeds, the garlic cut to small pieces to start to crush adding little by little the oil. When an is formed a mix creamy, to add the grated cheese and of the salt. To cook the pasta type trenette in abundant salted water, to drain them to tooth, to depose them in a casserole, to season them with the hardly crush prepared, if it results too much dense to add some water used for the cooking. To serve in the dishes, to sprinkle with some grated cheese to eat well warm.