WWW.ANDATAERITORNO.COM Viaggi e Ricette nel Mondo

INGREDIENTI per 4: 500 gr di calamari puliti, 60 gr di cipolla, olio d'oliva, 1 spicchio d'aglio, 50 ml di vino bianco, pane grattugiato, 50 ml di passata di pomodoro, 100 ml di brodo di pesce, 400 gr di surlica, sale e pepe.

Tritare la cipolla, rosolarla in olio, fino a farla dorare, aggiungere i calamri, mettere sale e pepe a piacere, aggiungere lo spicchio d'aglio, cuocere il tutto per qualche minuto. Quando i calamari diventano morbidi, aggiungere vino bianco, pane grattugiato, pomodoro, brodo di pesce e cucinare, far cuocere per altro tempo. Aggiungere le šurlice cotte, un cucchiaio di olio di oliva, il sugo, mescolare e servite caldo.

Difficoltà: facile

INGREDIENTS: 1 onion, 1 leek, 1 carrot, 1 lock of parsley, 1 stem of celery, 1 Kg of loin.

To cook in 3 liters salted cold water all the vegetables, to bring to boiling; to add the loin and to continue cooking at the fire low for 2/3 hours.

To remove the meat from the broth, to make to rest it for 10 minutes, to cut it to slices that then they will be covered with the broth.

Difficulty: easy

Preparation: 10 minutes

Cooking: 2/3 hours