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INGREDIENTI: 250 ml di latte, 120 gr di farina, 1 uovo, sale, 20 gr di lardo.

Fare una morbida pastella mescolando il latte, la farina, l'uovo e un pizzico di sale. Scaldare parte del lardo in una padella; versare nella padella una quantità di pastella che ricopra il lardo; friggere in modo che diventi croccante da entrambi i lati. Preparare un'altra frittatina nello stesso modo. Una volta che le frittatine si sono raffreddate, arrotolatele e tagliatele a strisce. Aggiungere le strisce di frittata al brodo di carne caldo oppure servirle separatamente.

Difficoltà: facile

Preparazione: 20 minuti

Cottura: 15 minuti

FRITTATENSUPPE: soup with little omelettes

INGREDIENTS: 250 mls of milk, 120 grs of flour , 1 egg, salt, 20 grs of lard.

To make a soft batter mixing the milk, the flour, the egg and a pinch of salt. To heat part of the lard in a frying pan; to pour in the frying pan a quantity of batter that covers the lard; to fry so that you become crisp from both the sides. To prepare another little omelet in the same way. Once that the omelettes are cooled, roll up them and cut them to thin strips. To add the strips of omelet to the warm broth of meat or to separately serve them.

Difficulty: easy

Preparation: 20 minutes

Cooking: 15 minutes